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          淮波拉特北風味

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          淮北平原的每一塊田野,每一道山坡,每一片樹林,每一條溝渠,年陰陽師年歲歲,不斷生產的瓜果、稻菽、菜蔬和魚蝦,和著那傢傢戶戶縷縷的炊煙,多少年來,始終鮮活在我的記憶裡。

          辛棄疾在詞中說,“城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花”。毫無疑問,冬去春來,平原上最先綠的是阿基拉下載薺菜。在春天的和風細雨裡,那些個婆婆、媳婦和娃娃們,挎著竹籃,提著小鏟,互相吆喚著在傢前屋後挖掘薺菜,成為瞭農村早春一道秀美的水墨畫。薺菜包餃子,加點肉餡網紅美女頭像當然更美,那煮出來的餃子,帶著三月雨露的芬芳,咬一口連空氣都含著清香。還有就是香椿瞭。老百姓叫它香椿芽,又叫香椿頭、香椿尖,被稱為“樹上蔬菜”。每年春季谷雨前後,香椿樹開出淡紫色的芽來,葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃鬱,有著任何蔬菜所沒有的獨特香味。掰下一把放進開水裡一淖,切進豆腐幹一拌,就是極好的下酒菜。倘若加雞蛋下油鍋一炒,味道更是妙不可言。老鄉們說“香椿炒雞蛋,魚肉都不換”。

          夏陸少的暖婚新妻天,滿目蔥籠。帶刺的黃瓜脆嫩、清涼;鮮亮的西紅柿酸甜可口。即便是樹木的花朵,也能做出花樣繁多的湯和菜。比如一串串嫩黃的榆錢兒,一嘟嚕一嘟嚕雪白的槐花兒,拌上面粉放進籠屜裡,蒸籠蓋上沒多久,那帶著鮮花芳香的水蒸氣先就飄滿瞭整個小院,彌漫瞭鄉村的四野。食時,搗一臼蒜泥,澆一勺麻油,既當瞭菜,又當瞭飯。南風一吹,葦葉兒肥大瞭,到瞭端午節,用葦葉裹著粘性很強的黍米,裡面塞進紅棗,包出三角粽子來。那粽子葦葉鮮綠,黍米金黃,棗子通紅,平平常常的傢庭食品,因瞭那顏色、滋味,成瞭別致的藝術品。

          金風一吹,百草結子。在濃重的秋色裡,黍子、稷子、南瓜、柿子都熟瞭,滿眼都是金黃色。去掉皮的黍子,蒸糕糕香,釀酒酒釅。高粱紅瞭,用新碾出的高粱面煮成濃稠的漿糊,經過帶洞的葫蘆瓢,滴漏到盛有新提出的井水筒裡,凝結成頭大尾小狀如蝌蚪樣的“蛤蟆蝌蚪子”,城裡用淀粉做的,叫它“娃娃魚”。調一勺蔥蒜,澆一勺醋,酸辣清涼,兩碗下去,暑汗頓消。到秋野裡去,在軟綿的秋葉裡坐臥,挖土坑為灶,幾塊紅芋,一捧毛豆,黃葉燃處,一縷淡藍色的野炊煙升起,接著便噼噼啪啪炸響出撲鼻的芳香來郎朗吉娜合約曝光。

          入冬瞭。冰雪覆蓋。女人不出門,炒熟黃豆,蒸透,加天與地下載辣椒末、薑絲、冬瓜塊,裝進壇子裡在麥草裡捂黴發酵,最後制成鮮辣可口的辣豆瓣。男人們則帶著長桿的扒網或推網,到枯淺的河溝裡網撈魚蝦。或循著雪地裡的蹤跡用網,用火槍去捕捉毛厚肉肥的野兔貍貉。整個冬天的早上,淮北的婦女們用霜打過的紅竽葉子參合在新推出來的豆漿裡,煮成一鍋叫作“懶豆腐”的主食。這“懶豆腐”極養人,淮北人往往黑胖,可能和吃這早飯有點關系。進瞭臘月,到瞭臘八,頭一天晚上就開始籌劃做臘八粥。一傢人坐在燈前篩新谷,選大豆,剝花生。第二天一早,村村鞭炮響,傢傢米粥香。

          沒有七葷八素,沒有大魚大肉,沒有精燴細烹,淮北農傢的傢常風味養育瞭一代又一代的淮北人。常常香蕉在線視頻localhost在夢裡,又見炊煙升起,那濃濃的淮北傢常風味,帶著樸實,帶著勤勞,帶著別一樣遙遠,就這樣的永桑塔納遠的留在瞭我的夢裡。